Head Chef - Proyecto multiconcepto en Polonia.

• Proyecto de nueva apertura ubicado en Katowice (Polonia)|Espacio que ofrecerá una Gastronomia única en un entorno único.

Nuevo proyecto gastronómico en Polonia, con diferentes puntos de restauración en un entorno unico. Desde un espació multiconcepto, a un restaurante gastronómico, un lounge & Bar o un rooftop.

Reportando al Executive Chef del proyecto, el candidato/a seleccionado/a se responsabilizará de:

• Planificar y crear, junto al Executive Chef, la diferente oferta gastronómica.


• Dirigir el periodo de pre-apertura uno de los puntos de restauración del nuevo complejo gastronómico, así como dar apoyo al Executive Chef.


• Gestionar y dirigir el proceso de selección del personal de cocina.


• Creación de recetas, escandallos y fichas técnicas.


• Planificar y dirigir la preparación de la comida y actividades culinarias en el outlet bajo su dirección.


• Modificar los menús o crear otros nuevos que cumplan los estándares de calidad


• Buscar, gestionar y realizar las compras con los diferentes proveedores para las compras de cocina.


• Gestión y supervisión de inventarios.


• Apoyar en la compra de equipo y su supervisión del uso de esta para un correcto mantenimiento.


• Supervisar las actividades del personal de cocina


• Contratar y dirigir al personal de cocina y su formación.


• Realizar tareas administrativas, control de Presupuestos y gestión del P&L por parte de cocina.


• Cumplir las normativas nutricionales y sanitarias y los estándares de seguridad

• Atractivas condiciones salariales


• Posibilidad de formar parte de la apertura de uno de los conceptos de restauración más innovadores de la ciudad.

• Titulado en Hostelería o similar.


• 3 años de experiencia como Jefe de cocina / Head Chef o como Sous Chef en el área hotelera.


• Previa experiencia en la gestión de apertura de nuevos restaurantes y/o apertura de hoteles.


• Grandes dotes de liderazgo de equipos


• Imprescindible buen nivel de inglés


• Disponibilidad para trasladarse a vivir a Polonia